A Fundação de Medicina Tropical Doutor Heitor Vieira Dourado e a Fundação de Vigilância em Saúde comprovaram a presença do parasita Trypanosoma cruzi na amostra de açaí consumida pela família que contraiu Doença de Chagas.
7 casos foram confirmados com a Doença de Chagas, a secretaria estadual de Saúde, informou que é a primeira vez que é comprovada cientificamente a presença no alimento do protozoário causador da doença.
Em 2010, testes realizados e publicados na revista Advances in Food and Nutrition Research, mostraram que o protozoário causador da doença de Chagas é capaz de sobreviver na polpa do açaí em temperatura de até a -20°C, que é a temperatura do açaí congelado.
Em nota enviada, a Fundação de Vigilância Sanitária informa que está reforçando as campanhas de conscientização dos produtores em relação às boas práticas de higiene na produção de alimentos com matéria-prima da floresta.
Doença de Chagas e o açaí
A doença de Chagas é uma inflamação causada pelo parasita Trypanosoma cruzi, transmitida pelo barbeiro ((Triatoma brasiliensis), e seus sintomas parecem muito com a Malaria, entre os principais sintomas estão febre, inchaço e problemas cardíacos, que, em estado mais avançado, levam o paciente à morte.
Higiene é fundamental
A contaminação ocorre quando há falta de higiene no processo de beneficiamento do açaí, por isso devemos ter cuidado com todo e qualquer alimento consumido, e muito fabricantes da açaí estão se industrializando e produzindo a polpa em um processo de lavagem e de pasteurização, o que elimina qualquer possibilidade de sobrevivência do Trypanosoma cruzi, sendo seguro o consumo.
Quando for consumir o açaí verifique se na embalagem informa que o produto é pasteurizado.
O caso ocorreu na cidade de Lábrea que fica localizada no Estado do Amazonas e os órgãos mencionados também pertencem ao referido Estado. Contudo, a doença pode se alastrar por todo o País caso não haja um controle rígido dos órgãos de fiscalização.
Via R7
Nenhum comentário:
Postar um comentário